Les petits plats de Roumy

Infos pratiques :

Nombre de convives : 😋 😋

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Repos : 2 heures au réfrigérateur

Ingrédients :

Préparation :

• Préchauffez le four à 180°C ou thermostat 6.
   
• Dans un saladier, mélangez le sucre, la farine et le sel.

• Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.

• Malaxez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit sableuse.

• Ajoutez petit à petit l’eau, jusqu’à obtenir une pâte bien homogène et réservez au frigo pendant 1h.

• Au bout d’une heure, étalez la pâte et placez là dans un moule beurré voire chemisé au sucre.

• Faites cuire le fond de tarte pendant 25 à 30 min à 180 °C.

• Ouvrez les fruits de la passion en 2, récupérez la pulpe et passez la au chinois pour ne récupérer que le jus (environ 10 ml). Ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille (pas plus d’une demi-cuillère à café).

• Placez les feuilles de gélatine dans un bol de froide pour les ramollir.  

• Pendant ce temps, chauffez la purée de fruit au micro-onde 1 min puissance max. Ajoutez au liquide chaud les feuilles de gélatine ramollies et égouttées. Mélangez bien et réservez à température ambiante (pour que la gelée ne colle pas trop tôt).

• Découpez l’ananas en tranche, en demi-lune, en morceaux ...

• Dans une poêle, ajoutez le sucre à sec. Faites chauffer, quand le sucre commence à fondre , placez-les ananas pour les faire caraméliser. Puis réservez.

• Une fois que la pâte à tarte est cuite et refroidie, faites fondre le chocolat et le lait 30 secondes au micro-onde.

• Tapissez le fond de tarte avec le chocolat fondu.

• Déposez les ananas 

• Puis recouvrez-les de gelée.

• Placez le tout au frigo prenant au moins 2 heures avant de déguster !

Galerie photos :