Pâte de piment vert combava
Infos pratiques :
Nombre de convives : 😋 😋
Préparation : 10 minutes
Cuisson : -- minutes
Ingrédients :
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gros piments verts | ||
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gousses d'ail | ||
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cuill. à café de gingembre moulu ou un morceau de gingembre frais | ||
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cuill. à soupe d'huile (2/3 huile d'olive et 1/3 d'huile de tournesol) | ||
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cuill. à soupe de vinaigre de vin à l'échalotte ou de cidre | ||
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combava (zeste et jus) | ||
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pincée de sel |
Préparation :
- Dans le mini bol plastique du robo CE, mettre les gros piments coupés grossièrement.
- Ajouter les gousses d'ail, le gingembre, le zeste du combava et son jus, le vinaigre, l'huile ainsi que le sel.
- Mixer jusqu'à obtenir une purée de piment homogène, puis transférer dans un bocal.
- Pour une plus longue conservation ajouter une fine couche d'huile sur le dessus (plusieurs mois au frigo et pas d'inquiètude si la couleur change un peu c'est dû à l'oxydation des piments), sinon vous pouvez consommer aussitôt sans modération.
- Variantes : pour les plus téméraires, mélanger les gros piments avec des piments cabri ou des piments becs d'oiseaux qui sont beaucoup plus pimentés. Les proportions sont à adaptés en fonction de votre tolérance à la capsaïcine (la molécule qui pimente !).
Galerie photos :
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